Aggressiv gegen andere Hunde

Hallo, wir haben einen 7 Jahre alten Dalmatinerrüden (kastriert) vor etwas über einem Jahr aus einem Tierheim. Er ist zu Hause der liebste Hund der Welt. An der Leine hat er die erste Zeit etwas gezogen, das kann man aber bremsen, das ist kein Problem mehr. Unser Problem sind andere Hunde.. sobalt andere Hunde in Sichtweite kommen dreht er völlig am Rad, sprich er tobt/bellt an der Leine rum, und beißt meist in das nächste was ihm vor die Nase kommt, meist Leine oder auch schonmal Hose. Meinen Mann hat er leider auch beim ausflippen ins Knie geschnappt. Im Tierheim wurde uns gesagt, das er nicht mit anderen Hunden klar kommt, weil er als Welpe oder Junghund mal von einem Staffi recht schwer gebissen worden ist, aber nix genaueres. Ob Hündin oder Rüde ist egal, auch auf Welpen & Junghunde reagiert er so. Es gibt bisher 3 Hunde, mit denen er gut klar kommt und gern spielt, wenn wir sie treffen (einen kleinen Jagdhundmix Rüden, eine Aussie/BorderCollie Mix Hündin & einen schwarzen Schäferhund (Behindertenbegleithund)). Wenn er so an der Leine rumtobt wenn wir an anderen Hunden vorbei gehen, fängt der Hund der "Gegenseite" in der Regel auch damit an. Als uns einmal ein unangeleinter Hund aus einem größeren Hof bellend hinterher lief, hat er den gebissen, dann ist der andere wieder abgehauen.
Bei anderen Tieren (Pferd, Schaf, Kuh) dieselbe Reaktion.
Danke schonmal :)