Warum schnappt mein Hund beim Spielen?

Hallo,

ich habe seit 6 Tagen einen Pflegehund (Mischling, denke Labrador und eventuell Sheffield Terrier), dieser ist ein Jahr alt und aus Italien, war bisher scheinbar nur im Hof an der Kette. Er macht sich eigentlich sehr gut, wobei er keine anderen Hunde leiden kann. Gassi gehen klappt aber super, wenn wir aber längere Spaziergänge machen und er aufgeregt ist und an der Schleppleine rennt und bisschen spielt, dreht er manchmal so arg auf, dass er nicht mehr aufhört an einem hochzuspringen und an der Jacke zu ziehen und leicht in den Arm zu schnappen. Er ist dann wie in einer anderen Welt und sieht echt böse aus und hört einfach nicht auf, bis ich auf die Leine trete diese dann ganz kurz ist und ich ihn nach unten drücke bis er sich irgendwann beruhigt hat, aber habe Angst vor ihm und hoffe dass jedes mal, dass er nicht irgendwann richtig zubeisst. Was soll ich tun, ich weiß wirklich nicht mehr weiter. Sonst ist er echt ein super lieber.