Dobi mit Verhaltensstörung braucht eure Hilfe

Halli, hallo....
Also wo fangen wir an?! Ich habe zwei Hundedamen, beide Dobis und sieben Jahre alt. Eine von klein auf und die andere aus zweiter Hand mit 5 Jahren bekommen. Sie wurde früher misshandelt und lebte nur an der Kette. Nun ist sie aufgeblüht und erlebt ihren zweiten Frühling. Dennoch ist es sehr anstrengend da sie nichts kennt/kannte! Weder Kommandos, noch Leine, Menschen, Busse, andre Viebeiner etc.... Es war alles Neuland. Mittlerweile beherscht sie den Grundgehorsam allerdings kann ich ohne Halti und Maulkorb nicht mit ihr laufen! Sie zieht permanent und schnappt um sich wenn zb. Alte Männer mit gehstock, Busse/Mopedfahrer etc. unseren Weg kreuzen. Was kann ich dagegen tun? LG