Beißen beim Mensch

Guten Tag,
Wir haben uns vor drei Tagen einen jungen Rüden (1 Jahr) zugelegt. Die Besitzer mussten ihn aufgrund Zeitmangeln abgeben. Wir haben den Hund mit typischen pubertären Problemen bekommen - pöbeln, anspringen, Grenzen austesten. Seit gestern ist uns aufgefallen das er aus, für uns nicht nachvollziehbaren Gründen, unangemeldet zubeißt. Vorher gibt es kein knurren, bellen oder Zähne zeigen. Die Wunden sind so tief das sie genäht werden mussten. Das erste Mal entstand beim weg schieben des Körpers, als er Essen vom Tisch klauen wollte. Das zweite Mal wollten wir ihn helfen auf das Bett zu steigen. Besonders auffällig ist, das er nachbeißt und nicht aufhört bis man ihn für kurze Zeit in einen Raum sperrt. Die ehemaligen Besitzer behaupten er hätte das noch nie gemacht und wollen ihn nicht zurück nehmen. Aber wie ensteht so ein Verhalten? Ist das noch ein Machtspiel, wenn ein Hund mutwillig so stark beißt oder kann sowas aufgrund mangelnder Erziehung und Sozialisierung geschehen? Laut Tierarzt hat er auch keine körperlichen Schäden. Aber selbst wenn er aus affekt beißt, ist das dann in solch einer extremen Form noch normal? Wir würden ihm schon gerne Helfen, haben mit solchen Charakteren keine Erfahrung. Wie kann ein erster Schritt aussehen?

Liebe Grüße