Hallo,
schön das Sie an der Auslastung arbeiten. :-)
Zum spielen kann man probieren, ob der Hund sein Trockenfutter ( wenn er solches bekommt) auch draußen bei Suchspielen erarbeiten würde. Denn das wäre eine Beschäftigung für den Kopf.
Anregungen finden Sie auf der Hompage: spass-mit hunde.de
Dieses fixieren, kann natürlich auch bewirken, dass er Sie draußen beschützen will. Sie sollten mit ihm üben auch mal eine Trennung in der Wohnung auszuhalten. Einfach mal eine Tür zu machen und dann wieder wie selbstverständlich reingehen. Den Hund auch mal ignorieren, damit er lernt nicht immer Aufmerksamkeit zu bekommen. Ignorieren bedeutet nicht anschauen, nicht anfassen, nicht ansprechen. :-)
Bei Begegnungen mit anderen Hunden würde ich ihn an einer langen Schleppleine führen, damit Sie ihn zurückholen können wenn es Probleme gibt. Und dann sollten Sie Ihrem Hund streng jedes knurren und auch schon das anschauen anderer Hunde streng verbieten.
Erst wenn Sie an den Hunden vorbei können ohne das er Probleme macht, kann man den nächsten Schritt machen und näher ran gehen.
Viel Erfolg..