Mein Hund bellt Kinder, Hunde, etc. an, was nun?

Mein 5 Monate alter Australien Shepherd Rüde, bellt im Park, im Restaurant und allgemein überall vorwiegend spielende Kinder und sich bewegende Pferde an. Auch andere Hunde werden von ihm angebellt. Erwachsene mit Warnwesten sind ebenfalls davon betroffen. Rollstuhlfahrer und Rollator-Gänger hingegen nicht. Ich interpretiere sein Bellen als einen Ausdruck von Unsicherheit (vielleicht auch verbunden mit dem rassespezifischem Hütetrieb?) oder Angst, je nach Situation.

Ich möchte nun gerne wissen, ob es an dieser Stelle sinnvoll ist, dieses Verhalten beispielsweise im Park oder Restaurant in kurzen Einheiten (5-10 Minuten täglich) zu üben, indem ich die klassische Ruheübung einsetze? Dürfte er bei dieser Übung einen Knochen, als Beruhigung erhalten, sofern er sich auch hinlegt? Da wir gerne ins Restaurant gehen und ihn künftig mitnehmen wollen, muss das positive (ruhige) Verhalten möglichst gut konditioniert und langsam aufgebaut werden, ehe sich das schlechte Verhalten noch mehr festigt.

Da der Australian Shepherd auch zu Hause stark auf Bewegungsreize reagiert (durchaus rassetypisch), möchte ich lernen wie ich ihm diese Situationen so angenehm wie möglich gestalten kann, da spielende Kinder, Restaurantbesuche durchaus nicht ganz auszuschließen sind im Alltag. Da wir auch Pferde zu Hause haben, ist das ebenfalls auf unserem Hof ein Problem geworden, dass der Rüde dann anfängt zu bellen.

Ich danke Ihnen für Ihre Mühen!